Наша линия по заморозке картофеля фри не только эффективно производит вкусный картофель фри, но и экономит много денег для фабрик и предприятий благодаря своей превосходной низкой стоимости обслуживания. Использование высококоррозионностойких материалов и точного структурного проектирования гарантирует, что линия по переработке сохраняет стабильную производительность при длительном использовании. Регулярные проверки оборудования и услуги по техническому обслуживанию всегда поддерживают вашу линию по переработке в наилучшем состоянии, снижая расходы на обслуживание и повышая эффективность производства.
Картофель обычно прокатывают на серии роликов для удаления примесей, таких как грязь и камни, а затем помещают во вращающуюся металлическую клетку. Картофельная кожура далее промывается сильным потоком воды, чтобы обеспечить чистое сырье для последующих звеньев обработки.
На линии по производству замороженного картофеля фри обычно используется промышленная картофелечистка, которая имеет автоматическую систему управления, проста и удобна в эксплуатации, а также не загрязняет картофель в процессе очистки.
Процесс резки заключается в нарезке очищенного картофеля в форме картофеля фри. Этот процесс требует выбора соответствующего режущего оборудования и методов резки в соответствии с различными требованиями к продукту. В процессе резки убедитесь, что размер и форма картофеля фри соответствуют последующей обработке на линии заморозки картофеля фри.
Замочите нарезанный картофель фри в горячей воде на короткое время, а затем сразу же положите его в холодную воду. Этот шаг не только убивает микроорганизмы на поверхности картофеля фри, но и инактивирует ферменты в картофеле фри, предотвращая порчу при последующем хранении, а также помогает сохранить цвет и вкус картофеля фри.
Удалите излишки воды с поверхности картофеля фри с помощью центробежной силы или других методов дегидратации, чтобы картофель фри достиг надлежащей сухости для подготовки к последующему процессу быстрой заморозки. Надлежащая сухость может улучшить общую эффективность замораживания на линии по производству замороженного картофеля фри, сохраняя при этом форму и вкус продукта.
Поместите обезвоженный картофель фри в низкотемпературную среду для быстрой заморозки, как правило, при температуре около -15 ℃ - -20 ℃, чтобы картофель фри быстро замерзал за короткое время, образуя крошечные кристаллы льда, уменьшая повреждение клеточной структуры картофеля фри и лучше сохраняя его вкус и питательные вещества.
