В чем разница между индивидуальной быстрой заморозкой и замороженными продуктами?

Почему важно понимать разницу между индивидуальной быстрой заморозкой и замороженными продуктами?

В пищевой промышленности выбор правильного метода заморозки напрямую влияет на качество продукции, эффективность производственной линии и контроль затрат предприятия.

Для компаний, которым требуются промышленные производственные линии, понимание разницы между индивидуальной быстрой заморозкой и замороженными продуктами является не только техническим выбором, но и ключом к определению конкурентоспособности на рынке.

В этой статье будут подробно проанализированы различия между этими двумя замороженными методами с разных точек зрения, таких как технические принципы, сравнение преимуществ и сценарии применения, что поможет вам принимать мудрые решения.

Что такое IQF? Что такое обычная заморозка?

IQF (индивидуальная быстрая заморозка) или «технология однократной быстрой заморозки» — это технология, позволяющая быстро и по отдельности замораживать ингредиенты пищевых продуктов.

Он обеспечивает полное сохранение структуры клеток за счет быстрого пропускания каждого отдельного фрукта, овоща, мяса, морепродуктов и т. д. через зону образования кристаллов льда за очень короткое время.

Напротив, обычная заморозка (обычно это относится к традиционному охлаждению или медленной заморозке) имеет медленную скорость замораживания, что часто приводит к тому, что продукты питания слипаются, теряют питательные вещества и даже вкус.

Разница между индивидуальной быстрой заморозкой и замороженными продуктами

Замороженная скорость и качество продукции

• IQF: очень быстрая заморозка, минимизирующая потерю воды и сохраняющая цвет и вкус.
• Традиционная заморозка: медленная заморозка, легко образуются крупные кристаллы льда, разрушающие структуру клеток.

Форма продукта

• Индивидуальная быстрая заморозка: мономеры не слипаются, их легко взвешивать и упаковывать.
• Обычная заморозка: легко образуются комки, что влияет на эффективность упаковки.

Стоимость и потребление энергии

• IQF: немного более высокие первоначальные инвестиции, но долгосрочная экономия энергии и высокая эффективность, снижающие потери продукции.
• Обычная заморозка: низкая стоимость оборудования, но высокое потребление энергии и больше переделок.

Область применения

• Технология индивидуальной быстрой заморозки подходит для продуктов с высокой добавленной стоимостью, таких как овощи, фрукты, морепродукты и готовые блюда;
• Традиционная заморозка в основном применяется для продуктов с низкими требованиями к сохранности.

Какие компании подходят для индивидуальной быстрой заморозки?

• Завод по переработке овощей и фруктов
• Предприятие по производству готовых пищевых продуктов
• Предприятие по глубокой переработке морепродуктов
• Завод по производству быстрозамороженных продуктов питания «Лапша»

Если ваша компания стремится к высокому качеству, низким потерям и высокой эффективности, то IQF, несомненно, является лучшим выбором.

Как выбрать подходящий раствор для быстрой заморозки

При выборе метода индивидуальной быстрой заморозки (IQF) следует учитывать следующие факторы:

• Тип продукта и экспортный стандарт
• Почасовой спрос на производство
• Стоимость энергии и возможности управления
• Есть ли необходимость в упаковке, независимой от партии?

Мы предлагаем комплексное решение от небольших экспериментальных линий до крупных промышленных линий по производству быстрозамороженных продуктов IQF, поддерживая индивидуальную конфигурацию, чтобы помочь вам достичь как высокой эффективности, так и высокого качества.

Разница между IQF и замороженными продуктами является ключом к трансформации будущих пищевых фабрик. Сравнивая, можно увидеть, что разница между IQF и замороженными продуктами заключается не только в технических принципах, но и в эффективности производства, качестве продукции и конкурентоспособности на рынке.

Хотите узнать больше о том, подходит ли оборудование для быстрой заморозки IQF для вашего продукта?

Оставьте сообщение или свяжитесь напрямую с нашим инженером-консультантом, чтобы получить бесплатную оценку решения и расценки.

Помогите вам воспользоваться новыми возможностями в экономике холодовой цепи и победить на старте!