Линия по производству замороженной брокколи — это современная производственная система, предназначенная для обработки брокколи и заморозки ее для хранения. Она охватывает ряд непрерывных процессов от обработки брокколи до окончательной упаковки замороженных продуктов. Это эффективная, высококачественная и безопасная система обработки брокколи, разработанная для предоставления потребителям высококачественной, удобной для хранения и употребления в пищу замороженной брокколи.
В начале обработки брокколи проходит тщательный этап удаления листьев и стеблей. Профессиональные машины или обученные рабочие аккуратно отделяют листья и стебли от основной головки брокколи. Это гарантирует, что в дальнейшем будут обрабатываться только головки брокколи высокого качества, тем самым улучшая качество и однородность конечного продукта.
На линии по заморозке замороженной брокколи, после удаления листьев и стеблей, головки брокколи разрезаются на небольшие головки. Это делается для обеспечения равномерной готовки и более быстрой обработки на последующих этапах. Головки разрезаются на подходящие размеры, что не только способствует лучшему бланшированию и замораживанию, но и облегчает использование потребителем.
После того, как брокколи разрезана на соцветия, она проходит тщательный процесс мойки. Промышленные машины для мойки овощей моют соцветия мощным потоком воды. Это помогает удалить любую грязь, мусор или загрязняющие вещества, которые могут быть на поверхности брокколи. Процесс мойки также помогает сохранить свежесть и гигиеничность продукта.
После очистки соцветия брокколи бланшируются. Бланширование подразумевает кратковременное воздействие на соцветия горячей воды или пара. Этот шаг имеет решающее значение в линии заморозки брокколи, поскольку он помогает сохранить цвет, текстуру и питательные вещества брокколи. Он также помогает инактивировать ферменты, которые могут привести к порче брокколи и размягчению со временем.
После бланширования соцветия брокколи обезвоживаются. Обычно это делается с помощью центробежной сушилки или системы воздушной сушки. Цель обезвоживания — удалить из брокколи излишки воды, что помогает предотвратить рост бактерий и грибков во время хранения. Это также уменьшает вес и объем продукта, что облегчает его упаковку и транспортировку.
Наконец, линия по заморозке замороженной брокколи замораживает соцветия брокколи с использованием передовой технологии заморозки. Это может быть как криогенная заморозка, так и механическая заморозка. Процесс заморозки быстро снижает температуру брокколи, тем самым сохраняя ее свежесть, пищевую ценность и текстуру в течение длительного времени. Затем замороженную брокколи упаковывают в герметичные контейнеры, чтобы предотвратить замерзание и сохранить ее качество до тех пор, пока она не попадет к потребителю.
