Производственное решение предназначено для заморозки свежей клубники в замороженную клубнику. Клубника имеет очень нежную текстуру и пользуется большим спросом. Поэтому это очень сложная задача для переработки клубники. Наша линия по производству замороженной клубники может строго гарантировать качество продукта от начальной очистки до конечной упаковки. Мы также предоставляем индивидуальные услуги, чтобы предоставить вам наиболее подходящее для вас решение по производству замороженной клубники.
Когда клубника поступает на перерабатывающий завод, рабочие проверяют такие факторы, как зрелость, размер, цвет и наличие физических повреждений или болезней. Отбирается только та клубника, которая соответствует требуемым стандартам качества. Первоначальное качество клубники напрямую влияет на конечный продукт.
На поверхности клубники находится множество микроорганизмов. После удаления крупного мусора, такого как листья, стебли и грязь, также требуется дезинфекция и очистка для удаления вредных микроорганизмов, а затем тщательно смыть остатки дезинфицирующего средства чистой водой.
Клубника сортируется и сортируется по цвету, твердости, размеру и форме. В решении по переработке замороженной клубники это можно сделать с помощью механического сортировщика или вручную. Сортировка помогает обеспечить однородность конечного продукта, а также позволяет использовать различные упаковочные и маркетинговые стратегии.
Удаление зеленых чашелистиков клубники можно выполнить с помощью механической шелушилки, которая срезает или отрывает чашелистики, оставляя основную часть клубники нетронутой. Помимо предотвращения потемнения клубники и сохранения ее цвета, перед заморозкой в клубнику можно добавлять сахарные растворы или антиоксиданты.
Быстрое замораживание является распространенной технологией в линии обработки замороженной клубники. Чрезвычайно низкие температуры в камере быстрого замораживания позволяют быстро замораживать и максимально сохранять качество клубники. Другой метод — замораживание в псевдоожиженном слое, при котором клубника подвешивается в потоке холодного воздуха, что обеспечивает равномерное замораживание со всех сторон.
Замороженная клубника упаковывается в материалы, которые выдерживают хранение при низких температурах и защищают продукт от влаги и физических повреждений. В то же время упаковка должна быть герметичной, чтобы сохранить целостность замороженного продукта. Среда хранения должна иметь стабильную температуру и влажность, чтобы обеспечить долгосрочное качество клубники.
