Линия по производству замороженного манго включает в себя этапы всего процесса заморозки, такие как мойка, очистка от кожуры и косточек, заморозка, упаковка и другие этапы обработки. Эта производственная линия подходит не только для заморозки целых манго, но и для производства замороженных ломтиков манго, замороженных кубиков манго и манговых смузи. Весь этот процесс гарантирует, что манго сохранят свое наилучшее качество на каждом этапе от свежих до замороженных продуктов, при этом продлевая срок годности манго, чтобы их можно было поставлять круглый год.
На линии по переработке замороженного манго манго сначала подвергаются предварительной мойке, затем дезинфекции и очистке для уничтожения или сокращения количества поверхностных микроорганизмов, включая бактерии, плесень и дрожжи. Это обеспечивает гигиеническую безопасность продукта при последующей обработке.
Автоматические сортировочные машины визуально проверяют манго и сортируют их по размеру, форме и качеству. Манго одинакового размера и формы группируются вместе, поскольку это помогает на последующих этапах обработки, таких как очистка и нарезка. Манго с хорошей текстурой обычно можно использовать для заморозки целых плодов.
Механические очистители используют абразивные барабаны или лезвия для очистки кожуры от фруктов. После очистки удалите косточку манго. Затем фрукт нарезается на желаемую форму и размер. В зависимости от предполагаемого использования его можно нарезать ломтиками, кубиками или кусками.
Манго помещают в морозильную установку. На линии по переработке замороженного манго используются различные типы морозильников, такие как скороморозильные аппараты или туннельные морозильники. Скороморозильные аппараты используют высокоскоростной поток холодного воздуха для быстрого снижения температуры ломтиков манго. Туннельные морозильные аппараты имеют систему конвейерных лент, которая перемещает манго через холодный туннель, постепенно замораживая их.
Замороженные манго упакованы в соответствующие упаковочные материалы. К таким упаковочным материалам относятся пластиковые пакеты, пластиковые контейнеры или картонные коробки с пластиковыми вкладышами. Упаковка предназначена для защиты замороженных манго от физических повреждений, потери влаги и загрязнения во время хранения и транспортировки.
Для быстрозамороженных продуктов из манго можно использовать большие морозильники для хранения, а температура хранения должна быть ниже -18°C. Такая низкотемпературная среда может эффективно подавлять рост микроорганизмов и активность ферментов, а также продлевать срок годности манго.
